Сыр полутвердый "Канестрато" из козьего молока

Канестрато — полутвердый итальянский сыр. Свое название он получил от форм-корзинок из тростника, в которых его издавна готовили, называемых по-итальянски «i canestri».

Вкус сыра мягкий сладковатый, с выраженным орехово-карамельным ароматом. С выдержкой становится более заметным, приобретает остроту и пикантность. Срок созревания не менее 60 дней. Массовая доля жира в сухом веществе не менее 45%. В составе пастеризованное козье молоко, соль и закваска микробиального происхождения! Цвет корочки (латекса) может меняться.